|
|
Italie: Kalfskotelet Met Bel Paese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote teen knoflook, 3-4 el olijfolie, 4 dikke kalfskoteletten, 4 dikke plakken bel paese, 4-8 verse basilicumblaadjes, peper en zout
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor.
Bereidingswijze:
Pel de knoflookteen en laat de hele teen op laag vuur 5 minuten sudderen in de olijfolie. Neem de knoflook uit de olijfolie en laat de olie afkoelen.
Snijd de dikke koteletten met een scherp mes zodanig aan een zijde in dat een soort zakje ontstaat. Vul de koteletten met een plak bel paese en 1-2 basilicumblaadjes. Steek de insnijding met een cocktailprikker dicht. Bestrijk de koteletten ruim met de knoflookolie en leg ze op het rooster onder de grill. Grilleer ze ongeveer 5 minuten per kant en bestrijk ze eventueel tussentijds nogmaals met de knoflookolie.
Bestrooi het vlees pas na het grilleren met peper en zout naar smaak.
|
|
|